《运筹帷幄—中高层管理团队能力提升训练营》（奶茶餐饮行业版）

《运筹帷幄—中高层管理团队能力提升训练营》
主讲：粟长风老师
【课程背景】
后疫情时代，奶茶行业受益于“口红效应”的红利，行业竞争也日益激烈。产品选代、供应链管理、门店运营以及营销破圈，都是企业能否突围的重要因素。而诸多因素的落脚点都在于企业的管理团队战略、运营、执行等综合能力。
本课程将针对企业痛点，结合曽服务过的瑞幸、奈雪、茶百道等奶茶行业经验，通过实操演练，协助中高层团队提升角色认知、时间管理、项目管理、合理授权、执行力、高效会议与面试技巧等管理能力关键模块。
【课程收益】
深入理解中高层管理者应具备的管理能力，包括角色定位和转型、管理发展阶段的认识、必备能力的掌握。
通过案例分析和实操，掌握有效的时间管理和项目管理。
学习带领团队提高执行力，提升团队整体的工作效率和效果。
掌握合理授权以及分工授权的方法。
掌握高效会议的开展方式和面试技巧。
【课程特色】
实用性强：理论+鲜活实例，内容新颖且紧扣问题痛点，简单易懂，学会立刻就能使用。
重视实践：大量实践与互动环节，课程氛围轻松愉快，让学员在联系与实践中真正学会，学懂核心技术在复杂现实情况中的应用。
发散思维：全程使用教练的启发式教学，调动学员积极思考。能够应用组织行为学、博物学、教练技术、顾问技术、引导技术、催眠技术、领导力、NLP等理论和实操为解决现实问题提供有效方案，开拓学员固化思维。
技术独到：造梦式催眠创始人，用独特的心理学和管理学角度，以工科的逻辑思维，解读和剖析人格特性，解决关键问题。
【课程对象】
中高层管理者
【课程时长】
2天（6小时/天）（支持1天6小时精华版）
【课程大纲】
奶茶餐饮行业中高层应具备什么样的管理能力？
1.1 当前奶茶餐饮行业面临挑战
消费人群逐渐扩展，市场基本盘巨大
规模化和精细化管理呈大势所趋
群众品牌认知程度加强，品牌竞争加剧
1.2 中高层管理者角色定位
优秀团员就能当团长吗？——三个概念
上传下达我站哪边？——定位厘清
兵头将尾是不是官？——角色通透
鸡毛蒜皮该不该管？——责权明晰
1.3 中高层管理者必备能力
目标制定与分解能力：管理者存在的意义；
沟通与执行能力：高效领导者的基本功；
激励能力：给员工装上发动机；
教练能力：铸就战斗团队 锻造精英下属；
授权能力：放手又放心的艺术；
1.4 领导力发展层层深入
纵观：领导对象与开展领导的逻辑
俯瞰：领导力本质及能否展现领导力的核心3个因素
横看：领导力施展的过程的6个节点
洞见：人（作为领导力主体和客体的）与领导力的表-中-深层次联系与要素
深探：心智模式对领导姿态、协作关系、团队发展、变革的影响
领导力发展全景图
1.5 互动讨论
讨论1：你了解你的领导风格和人格优势吗？
讨论2：你能够活用个人优势形成适合自己的风格吗？
管理层才是公司发展的核心竞争力
2.1 案例分析：为什么任正非将“管理”视为企业的核心竞争力
2.2 案例分析：胖东来隐藏的杀招，人性化服务只是表层
不懂项目管理，进度延期，成本超支
规模越大，越需要精细管控
两场公关，看胖东来管理层的反应和决策速度
2.3 中高层管理者的高度决定了公司发展的高度
中高管理层是制定公司战略的基础
中高管理层决定资源获取的广度与深度
中高管理层是核心员工的教练与导师
中高管理层代表了公司文化与精神
2.4 案例分析：瑞幸咖啡“牛”在什么地方
瑞幸咖啡的规模有多大，中高层怎么管得过来
瑞幸咖啡一年推出140个SKU，怎么做到的
瑞幸的“三板斧”
清晰的产品战略和产品战术
流程化，规模化运营实现降本增效
将产品与营销优势相结合的创新与营销
2.5 案例分析：“茶饮+烘焙”，奈雪的茶如何做高端产品
挖掘核心消费群体真实需求和痛点，广泛线上引流
以数字化管理为核心，进行全链路数字化搭建
直营控品，标准化制作流程
多方物流合作，确保鲜果，面包等食品当天到达门店
2.6 案例分析：茶百道，品牌全面落地最好的企业之一
茶百道如何实现品牌的全面落地
品牌战略层面
品牌视觉层面
品牌后端要素
茶百道品牌的“三新”战略
新的矩阵
新的形象
新的感知
中高层管理能力实操训练
3.1 中层管理者的时间管理
时间的特性
时间不可逆
时间不可储存
时间公平
时间管理的本质；不是时间而是事件
时间管理的误区
缺乏计划：猪八戒踩西瓜皮
没有重点：一把抓一把乱
不会说“不”：来者不拒，麻烦自来
事必躬亲：天下第一，唯忙是从
善始未善终：人还在，事没了
互动训练：时间管理——撕纸条
时间管理的工具
工作计划：让工作条理化，重点化，标准化
工作日志：让工作不遗漏，不混淆，不忙乱
时间管理方法
时间价值法
工作计划法
四象限法
番茄钟
GTD
3.2 项目管理：建立高效闭环的管控流程
目标制定与分解
O的设置
O的设置三个层次（个人，团队，公司）
数据支撑，确保成员理解
O的拆解（目标确立，目标分解，目标达成）
如何为O设置KR？
O的拆解（KGI目标确立,KPI目标分解,KDI目标达成）
KR设置基本原则
制定团队目标的五要素；
向前参照；
向上对齐；
向中聚力；
向下分解；
向后迭代；
高效沟通与决策
沟通的三大要素；
以人为本、明确目标和达成协议；
沟通的三种行为；
听、说、问；
沟通的四个原则；
理解他人
满足期望
创造需要
有效信息；
促进互动关系健康的互动4宝
认知偏差：发现因认知角度不同易导致错误理解并思考应对方式
听-认可理解：讲授并练习深度聆听与回应技巧以更有效的理解他人
问-激发参与：练习通过有效提问一促进双方交流与思维激荡冲突防范于未然
说-精准表达：学习如何有效掌握精准表达的2个方面与技巧
挺-鼓励担责：学习如何抵制越俎代庖的诱惑让下属担责
提升沟通效率的关键技能
学习高效讨论方法及要点
学习确保讨论推进技巧
案例分析
任务分配与管控
设定目标的典型错误的3个规避技巧
发号施令替代商讨达成共识
不愿为达成共识花费更多时间
缺乏与员工共识的方法和技巧
设定目标的关键点（KDI）
参与决策（领导参与、员工参与）
让总目标成为每个人的具体目标
当承接目标时必须提供一个实现目标的行动方案
自上而下地分解目标，自下而上地层层保证
评价绩效
工作管理的PDCA循环
P——计划
D——执行
C——检查
A——改进
认知计划的特性
管理者的计划能力
常见的计划类型
不同层级的计划内容
科学制定计划的五个步骤
制定符合SMART原则的目标
收集支持目标达成的各项资源
分析完成目标的价值链
拟定具体方案
检查方案的有效性
从目标到行为OGSM
计划的意义
目标与计划的关系
计划制定训练
目标管理的5R系统：从指令到结果的保障
R1：结果定义，凡事必有结果；
R2:一对一责任，有结果必须落实到我
R3：过程检查，对我不相信就必须检查
R4：即时奖惩，有检查必须有奖罚
R5:改进复制，有奖罚必有复制改进
周报周计划系统
讲解计划执行的意义
训练制定工作计划
点评
质询会系统——保证计划的高质量
轻松稳妥执行的进化论
复杂过程简单化
简单东西量化
量化因素流程化
流程化结构框架化；
3.3 如何带领团队提高执行力
如何将计划变成结果
执行力的定义
规则
速度
目标
结果
行动
执行力判断训练
执行的核心：结果
区分任务与结果
结果的语言与思维训练
九段结果逻辑体系
练习：岗位9段思维设计
做结果的3大思维
外包思维
重点思维
客户思维
如何带动团队高效执行计划
高效团队的核心要素
领导
目标
规则
协作
执行氛围的营造
执行的心态
执行的原则
优质的工作流程是执行的基础
工作流程的规范
工作流程的优化
3.4 合理授权：让管理变得更加轻松
为什么授权
组织成长需要
下属成就需要
自己发展需要
授权三要素
哪些事要授权
授权给哪些人
选择什么授权程度
授权的五大注意事项
说清结果
讲清责任
过程跟进
即时奖惩
改进复制
工具：授权的7个层次
授权后的收权
即时止损
明确提出
反馈总结
工作中立竿见影的五步教练法
五步教练法的实施指南
五步教练法的操作流程
3.5 分工授权：如何让合适的人做合适的事
四种下属
能力强
态度好
能力态度都厉害
能力态度都差劲
分工的原则
依据事情的发展阶段
依据员工的能力阶段
依据事情的发展趋势
依据员工的意愿程度
分工后的协作
内部客户价值意识
接力棒原理
互动练习：我能为你做什么
分工授权的三要素
下属意愿
授权态度
下属能力
辅导的引导技术：引导出答案
提问的力量
3种提问技术
能问的不再说
四问帮下属成长
辅导的OJT技术
讲
演
练
评
辅导的gorw模型
目标
现状
方案
意愿
结合工作的训练与点评
3.6 高效会议：用时间换结论
如何判断一个会议是否高效
开会，是一个用时间换结论的商业模式
高价值会议的两个方式
增加结论价值
减小时间成本
高效会议的八个原则
用会议衡量组织的管理水平
从文化建设的角度看待会议
建立有效的开会模版
不召开没有准备的会议
明确区分务实会和务虚会
建立会议的两级责任人
用奖惩来提高会议效率
恰当地安排会议的实体部分和虚拟部分
3.7 面试技巧
招聘中的技巧
招聘准备
招聘开场与结尾
不到最后敲定不做承诺
面试官技巧
招聘话术
招聘问题设计与反馈
离职原因里的话术
招聘的难题和陷阱
追问有效的细节，筛选合适公司的人
从追问细节筛选人才的核心四力
逻辑思考题：赛马
案例分析：高学历纹身大哥和缅甸壮小伙
实践更重要：东北大厨是如何选厨师的
行为面试的三个要点
引导应聘人员按事件发生的时间顺序来报告
尽量使用简单的问话引导应聘人员
如果应聘人员在叙述中提及“我们一定要问清楚“我们”是指谁
如何测谎
语言表达
手势与动作
神态与表情

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